Face à la pandémie de Covid-19, le secteur de l’alimentation s’est retrouvé au cœur
du dispositif de crise. Besoin primaire de chaque individu, se nourrir est une activité indispensable, qui ne peut être interrompue ou mise en difficulté. Mais comment garantir la sécurité et la qualité de l’approvisionnement alimentaire pour tous en période de crise sanitaire ? Quels dispositifs ont été mis en place dans les villes
françaises pour répondre à une situation inédite d’urgence ? Quels enseignements retenir de cette crise ? Doit-on s’attendre à des changements de plus long terme sur notre manière de produire, de consommer et de recycler ? Dans quelle mesure les expériences locales françaises peuvent-elle servir une transition du système alimentaire à une échelle plus globale ?
